锅巴生产设备特点及工作注意事项

锅巴很好吃，但你知道锅巴是怎么生产出来的吗？锅巴是一种经过均质、杀菌、熟化后呈大块状、多孔的休闲食品，锅巴生产设备常见的一种是锅巴膨化生产设备。下面详细介绍锅巴生产设备的特点和工作原理。

一、锅巴生产设备特点

1、粮食基础原料经挤压、蒸煮、淀粉原料充分膨化，提高了食物的体积。

2、挤出的物料结构体积庞大，非常适合休闲零食等。

3、短期高温挤压膨化，一方面杀菌消毒，另一方面钝化豆类抗营养因子，蔬菜蛋自组织，一方面降低蛋白质和维生素等营养物质的损害。和损失。

二、锅巴生产设备原理

产设备工作时，螺旋输送机将原料送入调质器，调质后进入挤出室。在挤压螺杆和螺杆套筒的配合下，原料被挤压、剪切、捏合，并储存在机筒中。由于机壳间接加热等多种作用，内部温度和压力不断升高，物料逐渐变塑性和膨化，被迫从模孔中挤出。由于模孔外有较大的温度和压力梯度，使物料瞬间发生体积膨胀和水蒸气闪蒸，形成锅巴。

3、锅巴生产设备启动前后的注意事项

    1、检查各部位，特别是膨化室各段的连接螺钉和地脚螺栓，电机底座与机架之间的连接螺栓，膨化室与机架之间的螺栓，不得有松动现象。 

    2. 手动旋转主轴。此时，膨化室内不应有摩擦声。 

    3、启动给料绞龙，检查其无级高速性能，要求正常运行。

    4、开机前检查并清洁水路和气路。所有过滤器都需要清洗。

    5、开机前检查电控部分接线是否正确，各电机转动是否正确，控制是否可靠。

    6、停机后戴上高温手套，迅速取下出料模，趁热立即清理。并启动主电机清空膨化室内积存的物料。玉米膨化时，应加入大豆粉冲洗空腔内的物料。 

    7、卸机时注意安全。请勿站在机器前，以免挤出机腔内残余压力造成危险。

    8、设备正常运行后，不得随意停机。

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